Deniz Börülcesi

Malzemeler

• 1 demet deniz börülcesi
• 2 diş sarımsak
• Yarım limonun suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Fotoğraftakinde 1 limon suyu + 5 yemek kaşığı zeytinyağı var, o şekilde fazla oluyor

Araç-gereç

• Börülcelerin pişeceği bir tencere
• Börülcelerin sığacağı bir kap

Yapılışı

1. Börülceleri iyice yıka
2. Sonbahar - kış ayları ise 15dk suda beklet
   • Asıl mevsimi ilkbahar - yaz oluyor, başka mevsimde de satılıyor ama fazla tuzlu olduğu söylendiğinden suda bekletmenin faydası var
3. Su kaynat ve börülceleri bir tencereye alıp üstünü geçecek kadar kaynar su ekle, ocağı aç
   • Veya suyu tencere içinde kaynatıp börülceleri sonradan ekle
4. Börülceler haşlanırken bir kaba soğuk su koy
5. Börülceler ~15dk haşlandıktan sonra dokusunu kontrol et, iyi (yenmelik dokuda) ise ocağı kapatıp süz, börülceleri soğuk suya at
   • Henüz sert ise biraz daha pişirmeye devam et
6. ~2dk soğuk suda bekledikten sonra süzüp tek tek kılçıklarından ayıklayarak servis tabağına aktar
   • Parmaklarla dip kısmından sıkıp ucuna doğru ittirerek çıkarılıyor, geride kılçığı kalıyor, kılçığı at. Bu aşama basit ama zaman alıyor.
7. Sarımsağı rendeleyip küçük bir kapta limon suyu ve zeytinyağıyla karıştırak ve börülcelere dök