Etsiz ve Yoğurmasız Çiğ Köfte

Malzemeler

• 1 bardak çiğ köftelik ince esmer bulgur
• 0.75 bardak kaynar su
• 1 orta soğan
• 2 küçük ya da 1 büyük diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı pul biber
  • İsot ve pul biber miktarını biber salçasının acılığına ve zevke göre ayarla
• 1 çay kaşığı tuz
• 0.5 çay kaşığı kimyon
• 0.5 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 limonun suyu
• 55 ml zeytinyağı

Servis ederken

• Marul/Lavaş
• Limon

Araç - gereç

• Mutfak robotu

Yapılışı

1. Bulgur ve sıcak suyu mutfak robotuna ekleyip üstünü kapat, 15 dk şişmesini bekle
2. O sırada soğanı büyük gözle rendele ve sarımsakları ince ince kes
3. Bulgur şişince soğanın suyunu sıkıp katı kısmını robota ekle
4. Geri kalan her şeyi de ekleyip robottan yavaş ayarda geçirmeye başla:
   1. 1.5 dk çalıştır, 1.5 dk ara ver, bunu 5 kere tekrarlayınca robot toplam 7.5 dk çalışmış olacak.
   2. Ara vermelerde kapağı açıp homojen olması için kaşıkla bir alt üst et. Motorun fazla ısınmamasına da dikkat et.
   3. Bir noktadan sonra robot harcı bir bütün haline getirip çevire çevire yoğurmaya başlıyor. Bu aşamada tadına bak, eksik gelen bir şey varsa ekle.
   4. İşlemin sonunda macunumsu bir kıvama gelmesi gerek, henüz gelmediyse ek bir tur daha çalıştır.
5. Harçtan kaşıkla eşit miktarda alıp elde sıkarak çiğ köfte şekli ver ve servis tabağına ser
6. Limon, marul ve/veya lavaş ile servis et