Placeholder image

Fırın Sütlaç


Miktar

6-8 Porsiyon

Hazırlama süresi

5 Dakika

Pişirme süresi

90 Dakika

Tarçın yerine fındık serpilen karamelize sütlaç

Malzemeler

  • 1 litre tam yağlı süt
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yumurta sarısı
  • 30 gr tereyağ (~2 yemek kaşığı veya 1 kaşık tepeleme)
    • Yumurta sarısı ve terayağı lezzetin yanında üzerinin kızarmasına yardımcı oluyor
  • Yarım paket vanilin
  • Yarım bardak şeker
  • 100 ml pirinç
  • 400 ml su
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Fındık (kırılmış)
    • Tercihe göre antep fıstığı, vb. de eklenebilir

Araç-gereç

  • 2 tencere
  • Fırın ve yüksek kenarlı fırın tepsisi
  • 6-8 ısıya dayanıklı kase (toprak, seramik, borcam)

Yapılışı

  1. Sütün 50 ml’sini ayır, kalanını tencereye alıp altını aç
  2. Vanilin ve şekeri ekleyip karıştır
    • Tadına bak, daha tatlı olsun istersen şeker ekle
  3. Pirinci ayrı bir tencerede 400 ml su ile haşla
    • Dibi tutmaması için arada bir karıştır
    • Suyun hemen hemen tamamını çekene kadar haşlanacak
  4. Haşlanan pirinci sütlü tencereye ekle
  5. Ateşi yükseltip kaynayana kadar karıştırarak pişir
  6. Ateşi kısığa getirip 10 dk pişmeye bırak
  7. Bu sırada bir kaseye 1 yemek kaşığı nişasta al
  8. Üzerine 50 ml sütü azar azar ekleyerek nişasta topaklanmayacak şekilde karıştır
  9. 1 yumurta sarısını da kaseye ekleyip karıştır/çırp
  10. 10 dk pişmesi biten tencereye kasenin içeriğini yavaşça ilave ederek karıştır
  11. Kıvamını alana kadar karıştırarak pişir (~10 dk)
    • Kepçeyle alıp bırakınca pirinçler kepçeye yapışmıyor olmalı
  12. Tereyağını ve tuzu tencereye ekleyip karıştır
  13. Fırını 200 dereceye ısıtmaya başla
  14. Kenarları yüksek fırın tepsisine ısıya dayanıklı kaseleri dizip kepçe ile sütlacı paylaştır
    • Ben iki dikdörtgen borcama toplam 6 kase koydum
  15. Tepsiye kaselerin yarısına gelecek kadar oda sıcaklığında su ekle
  16. Tepsiyi fırında üst katlara koyup kontrol ederek üzeri kızarana kadar pişir
    • 10 dk geçtikten sonra kontrol etmeye başla
  17. Üzerleri yeterince kızarınca fırından çıkarıp sıcağının gitmesi için beklet
    • Bazı kaseler diğerlerinden önce kızarırsa yanmaması için önden çıkarmak gerekebiliyor
  18. Üzerilerine kırık fındıkları serperek serinlemeye bırak
  19. Kışın 15 dk bekletip sıcak sıcak yemesi güzel, ounun dışında buz dolabında soğutup da yenebilir