Miktar
6-8 PorsiyonHazırlama süresi
5 DakikaPişirme süresi
90 DakikaTarçın yerine fındık serpilen karamelize sütlaç
Malzemeler
- 1 litre tam yağlı süt
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yumurta sarısı
- 30 gr tereyağ (~2 yemek kaşığı veya 1 kaşık tepeleme)
- Yumurta sarısı ve terayağı lezzetin yanında üzerinin kızarmasına yardımcı oluyor
- Yarım paket vanilin
- Yarım bardak şeker
- 100 ml pirinç
- 400 ml su
- Yarım çay kaşığı tuz
- Fındık (kırılmış)
- Tercihe göre antep fıstığı, vb. de eklenebilir
Araç-gereç
- 2 tencere
- Fırın ve yüksek kenarlı fırın tepsisi
- 6-8 ısıya dayanıklı kase (toprak, seramik, borcam)
Yapılışı
- Sütün 50 ml’sini ayır, kalanını tencereye alıp altını aç
- Vanilin ve şekeri ekleyip karıştır
- Tadına bak, daha tatlı olsun istersen şeker ekle
- Pirinci ayrı bir tencerede 400 ml su ile haşla
- Dibi tutmaması için arada bir karıştır
- Suyun hemen hemen tamamını çekene kadar haşlanacak
- Haşlanan pirinci sütlü tencereye ekle
- Ateşi yükseltip kaynayana kadar karıştırarak pişir
- Ateşi kısığa getirip 10 dk pişmeye bırak
- Bu sırada bir kaseye 1 yemek kaşığı nişasta al
- Üzerine 50 ml sütü azar azar ekleyerek nişasta topaklanmayacak şekilde karıştır
- 1 yumurta sarısını da kaseye ekleyip karıştır/çırp
- 10 dk pişmesi biten tencereye kasenin içeriğini yavaşça ilave ederek karıştır
- Kıvamını alana kadar karıştırarak pişir (~10 dk)
- Kepçeyle alıp bırakınca pirinçler kepçeye yapışmıyor olmalı
- Tereyağını ve tuzu tencereye ekleyip karıştır
- Fırını 200 dereceye ısıtmaya başla
- Kenarları yüksek fırın tepsisine ısıya dayanıklı kaseleri dizip kepçe ile sütlacı paylaştır
- Ben iki dikdörtgen borcama toplam 6 kase koydum
- Tepsiye kaselerin yarısına gelecek kadar oda sıcaklığında su ekle
- Tepsiyi fırında üst katlara koyup kontrol ederek üzeri kızarana kadar pişir
- 10 dk geçtikten sonra kontrol etmeye başla
- Üzerleri yeterince kızarınca fırından çıkarıp sıcağının gitmesi için beklet
- Bazı kaseler diğerlerinden önce kızarırsa yanmaması için önden çıkarmak gerekebiliyor
- Üzerilerine kırık fındıkları serperek serinlemeye bırak
- Kışın 15 dk bekletip sıcak sıcak yemesi güzel, ounun dışında buz dolabında soğutup da yenebilir