Hamburger

Malzemeler

Burger için

• ~150 gr yağlı kıyma (%30 yağ oranı)
• Tuz, karabiber, sarımsak tozu

Diğer

• Burger ekmeği
• 1-2 dilim çedar veya kaşar gibi eriyen peynir
• Tercihe göre marul, soğan, domates, salatalık turşusu
• Tercihe göre ketçap, mayonez, hardal
• Tavada pişecek ise biraz yağ

Yapılışı

1. Burger sayısı 2-3 taneden fazlaysa pişirmeden önce üstünde bulunduracak yüzey olarak bir yağlı kağıt ser, yoksa genişçe bir tabak yeterli
2. Kıymayı 150’şer gramlık parçalara bölüp çok yoğurmadan yuvarla
3. Topu biraz ezip yüzeye yerleştir ve eller ile burger şekli ver
   1. Bir el ile dış çevresini kapsarken diğer el ile içerden bastırarak disk şekli verilebiliyor
4. Boyutu ekmekten geniş olsun ve ortası basık, kenarları daha kalın bir şekil olsun
   1. Pişince boyutu küçülecek ve kenarları daralıp ortası şişecek
5. Salataları ince ince kesip hazırla (az miktardaysa burgerler pişerken de hazırlanabiliyor)
6. Burgerlerin üst yüzüne bolca tuz, karabiber, sarımsak tozu serp
7. Geniş bir tavada az miktarda yağı ısıt, orta-yüksek ateşte baharatlı kısım alta gelecek şekilde burger(ler)i yerleştir
   1. Izgarada pişecekse yağa gerek yok ama gerisi aynı
8. Burgerlerin bu yüzünü de aynı şekilde baharatla
9. Altı pişip kahverengilik kenarlara yükselene dokunmadan kadar pişir (3-5 dk)
10. Ters çevir ve üstüne peynir koy
    1. Peyniri daha hızlı eritmek için tavaya kapak kapatılabilir
11. İkinci yüzü de olana kadar pişir (ilk yüzünden biraz daha kısa sürede oluyor)
12. Pişen burgerleri bir tabağa alıp ekmeklerin iç yüzü alta gelecek şekilde tavada/ızgarada tostla (~1dk)
    1. Çabuk oluyor, yakmamaya dikkat et
13. Mayonez varsa alt ekmeğe sür (suyun ekmeğe geçip yumuşatmasına da engel oluyor)
14. Ekmek üstüne marul, üstüne peynirli burgeri koy
15. Üstüne turşu, domates, soğan varsa koy
16. Üstüne ketçap, hardal varsa sık
17. Üst ekmeği kapat