Havuç Tarator

Malzemeler

• 350 - 400 gr havuç (2 büyük havuç)
• 250 gr süzme yoğurt (~6 yemek kaşığı)
  • Daha sulu sevenler için normal yoğurt veya ikisinin karışımı da kullanılabilir
• 2 diş sarımsak
• Tercihen yarım bardak ceviz içi
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Araç-gereç

• Tava
• Kap
  • Sığ bir tabakta servis edilecekse ayrı karıştırma kabı gerek, yoksa direkt servis kabında karıştırılabilir

Yapılışı

1. Havuçları büyük gözle rendeleyip zeytinyağı ile tavada ~3 dk kavur
2. Tavayı kenara alıp soğumaya bırak
3. Bir kaba 250 gr yoğurdu al üzerine sarımsak, ceviz
4. Ceviz içlerini doğrayıp veya parçalayıp kaba ekle
5. Sarımsakları ince ince rendeleyip veya ezip kaba ekle
6. 1 çay kaşığı tuzu kaba ekle
7. Soğuyan havuçları da kaba ekleyip iyice karıştır
8. Üzerini tercihe göre cevizle, zeytinyağıyla veya dereotu gibi bir şey ile süsle