Kestane Kebap

Malzemeler

• 400 gr kestane
• Sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Araç-gereç

• Büyükçe bir kap (suda bekletmek için)
• Fırın
• Fırın tepsisi ve genişçe borcam

Yapılışı

1. Kestaneleri alırken taze, iri ve iyi cins olanları tercih et
   • Kestaneye biraz bastırınca içi boş bir his veriyor ve göçüyorsa bayat olabilir
   • Delikliyse içine böcek girmiş olabilir
2. Kestaneleri biraz ovalayarak su altında yıka, topraklarını temizle
3. Her bir kestanenin göbeğine enlemesine çizik at ve bir kaba geçir
   • Çizerken olabildiğince kabuğu kes, içini kesme
   • İnce ve hafif tırtıklı bir bıçakla yapmak bana göre en kolayı, düz bıçakta kayma riski daha yüksek
   • Makasla kesme tahtası üstünde yapma yolu da var
4. Çizilen kestanelerin bulunduğu kaba üzerlerini geçecek kadar sıcak suyu ve 1 çay kaşığı tuzu ekle
5. Kestaneleri ~40 dk suda bekletirken fırını 200 C’ye ayarla
6. Geniş bir borcama kestaneleri kesik tarafları yukarı gelecek şekilde aktar
7. Borcamı bir fırın tepsisine koyup fırın tepsisine ayrıca 1 bardak kadar su dök
   • Suyun buharı fırında kestanelerin fazla kurumasını önleyecek
8. Fırında ~25 dk fansız pişir
9. Bir kestane çıkarıp çatal batırarak kontrol et, olmuşsa tamam, olmamışsa birkaç dk daha pişir
10. Fırından alıp üzerini bezle örtüp en az ~20 dk sıcağının gitmesi için beklet