Nohutlu pilav

Malzemeler

• 0.5 bardak kuru veya 1 bardak pişmiş nohut
• 1 bardak pirinç
• 3 yemek kaşığı yağ (tereyağ/zeytinyağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1.5 bardak su (pirince göre miktar değişebilir)

Yapılışı

Nohut kuru ise

1. Nohutları yıka
2. Bir tencereye alıp nohutun yüksekliğini 2 kat geçecek kadar su ekle ve 8-12 saat buz dolabında beklet
   1. Vakit yoksa 1 taşım kaynatıp altını kapat ve 1 saat sıcak su içinde beklet
3. Islanmış nohutları süzüp tencerede nohut yüksekliğini 2 kat geçecek kadar yeni su ekle ve kaynayana kadar yüksek ateşte ısıt
4. Kısık ateşe alıp üstü kapalı 1 saat daha pişir
5. Bir tanesini ye, çok sert ise 10 dk daha pişirip testi tekrarla

Pilav

1. Pirinçleri yıka ve tercihen bir süre suda beklet, sonra süz
2. Tencerede yağı ve pirinçleri ekleyip yüksek ateşte kavurmaya başla ve o sırada kettle’da suyu ısıt
3. ~3 dk sonra haşlanmış nohutları ve suyu tencereye ekle
4. Tuzu da ekleyip hızlıca bir karıştır
5. Kapağı kapatıp orta-kısık ateşte su bitene kadar pişir (~10 dk)
6. Ateşi kapatıp 10-20 dk dinlendir
7. Pilavı alt-üst edip biraz karıştır