Kuzu Pirzola

Malzemeler

• 400 gr kuzu pirzola
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3-4 diş sarımsak
• Tuz, karabiber
• Kekik
• Tercihen tereyağı

Yapılışı

Hazırlık

1. Sarımsakları soyup ince ince dilimle
2. Pirzolalara tuz ve taze karabiber serp
   • Etleri hiç kabından çıkarmaya gerek yok, böylece bulaşık çıkmıyor
3. Sarımsakları ve zeytinyağını da ekleyip önüne arkasına ovalayarak sür

Pişirme

1. Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt, tercihen az miktar tereyağı ekle
   • Tavanın tercihen çelik veya demir döküm olmasında fayda var
2. Pirzolaları koyup altlarının pişmesini bekle
3. Altları pişince ters çevirip diğer taraflarını da pişir
4. Pişerken tavayı hafif bükünce kenarda yağ birikiyorsa bir yemek kaşığıyla yağı alıp pirzolaların üstünde gezdirerek pişir
5. Pişen pirzolalara hafifçe kekik serperek servis et