Malzemeler
Kek için
- 90 gr tereyağı oda sıcaklığında
- 75 gr toz şeker esmer veya beyaz
- 1 büyük yumurta
- 90 gr un
- 2/3 tatlı kaşığı vanilya
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
Balkabaklı buttercream için
- 90 gr tereyağı
- 180 gr pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 2 yemek kaşığı süt
- ~90 gr balkabağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı muskat
Yapılışı
- Balkabağı püresi, kek, buttercream sıralamasıyla
Balkabağı püresi
- Balkabaklarını küpler halinde kesip yumuşayıncaya kadar tencerede kaynat.
- Süzüp rondoda püre haline getir.
Kek
- Fırını 180 C’ye ayarla
- Yumuşak tereyağ ile şekeri kaba koyup mikser ile pale and fluffy olana kadar çırp
- Yumurtayı kırıp çırpmaya devam et (birden fazlaysa teker teker iyice çırparak)
- Un, kabartma tozu, vanilya ve bir tutam tuzu ekleyip karışana kadar çırp, fazla çırpma
- Hamuru cupcake kaplarına koy
- 15~20 dk piştikten sonra kürdan sokup temiz çıkıyorsa, çıkartıp wire rack’te soğumasını bekle
- Yeterince soğuduktan sonra ortalarını oyup krema doldur ve üstlerini süsle.
Buttercream
- 90 gr yumuşak tereyağı ile balkabağı püresi ve baharatları homojen ve yumuşak olana kadar çırp (5 dk)
- 180 gr pudra şekeri ile 1 tatlı kaşığı vanilya ekleyip pürüzsüz olana kadar çırp
- 2 yemek kaşığı sütü katıp karıştır
Servis
- Üstlerine hafif tarçın yağdır