Cennet Hurmalı Kurabiye

Malzemeler

• 2 adet olgunlaşmış cennet hurması
• 160 g toz şeker
• 100 g tereyağı
• 260 g un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı muskat
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için (tercihi)

• 80 g pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı vanilya

Yapılışı

1. Hurmalar olgunlaşıp yumuşacık olmalı, yeterince olmamışsa oda sıcaklığında başka meyvelerin yanında bekleterek olgunlaştır.
2. Tereyağı ve yumurtayı çıkartıp oda sıcaklığına gelecek şekilde beklet.
3. Hurmaları soyup içini pürüzsüz olana kadar blenderdan geçir.
   • Hurmalar kocamansa 1.5 tane yetebilir, kalanını ye.
4. Fırını 175 dereceye ısıt.
5. Tereyağı ve şekeri büyük bir kaba alıp mikser ile iyice karıştır.
6. İyi kıvama gelince hurma püresi ve yumurtayı ekleyip mikserlemeye devam et.
7. Un, kabartma tozu, vanilya, tarçın, muskat ve tuzu ekleyip tahta kaşıkla birleşene kadar karıştır.
   • Gereğinden fazla karıştırmamaya dikkat et. Un görülmez hale gelsin yeter.
8. Tepsiye birer yemek kaşığı hamur alıp aralık bırakarak diz.
9. Kenarları sertleşip kızarmaya başlayana kadar ~15 dk pişir.
10. Kurabiyeleri çıkarıp soğumaya bırak.
    • Özellikle ıslak kalmışlarsa tel ızgara üzerinde hava alır şekilde soğumaya bırak.

Üzerine glaze yapılışı

1. Kurabiyelerin tamamen soğumasını bekle.
2. Pudra şekerini bir kaba al.
3. Tereyağını erit.
   • Çay tabağına koyup mikrodalga fırında 10-20 saniyede eritilebilir.
4. Erimiş tereyağı, süt ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz olana dek çırpma teli ile hızlıca karıştır.
5. Sıvı yetersizse çok azar miktarda süt ekleyerek tekrar çırp.
6. Fazla sıvımsı olursa azar azar şeker ekleyerek tekrar çırp ve koyu bir kıvama getir.
7. Kurabiyelerin üstüne kaşık yardımıyla serpiştir.
   • Çizgi çizgi şekil yapmak makbuldür. Kıvamı çok ince olduysa şeklini korumayabilir.