Malzemeler
- Kişi başı bir büyük/iki küçük patates
- Zeytinyağı
- Tuz (büyük taneli)
- Baharat (karabiber, paprika, pul biber, sarımsak tozu, vs.)
Yapılışı
- Patatesleri soy veya soymadan iyice yıka
- Büyükçe dilimlere kes
- Tencerede üzerini kaplayacak kadar su koyup yüksek ateşte yumuşayana kadar haşla (8-10 dk)
- Haşlama sırasında suya biraz karbonat ekle (tercihi, yüzey pürüzlülüğünü arttırmak için)
- Suyu dök (tencere kapağı ile patateslerin düşmesini engelleyerek)
- Fırın tepsisi veya borcam gibi bir şeye patatesleri aktar, birazcık beklet
- Üstüne bolca zeytinyağı dök (mümkünse elle gezdirerek yağı etraflarına sür)
- 230 derece fırında 30-40 dk pişir (sonlara doğru kontrol et yanmasın)
- Büyük bir kaba kağıt havlu koyup üstüne patatesleri dök
- Havluyla fazla kalan yağı alıp havluyu at
- Tuz ve baharatları ekleyip patatesleri zıplat