Malzemeler
Makarna
- Yarım paket makarna (her şekil caiz)
- En az tencerenin yarısı kadar sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
Sos
- 300 gr kıyma
- 1 - 3 yemek kaşığı zeytinyağı (yağı kıymanın yağ oranına göre ayarla, yağsızsa biraz tereyağ da eklenebilir)
- 1 yemek kaşığı domates ve/veya 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 paket (200 gr) domates püresi
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- 1 tutam şeker
- Tercihen pul biber, azıcık kimyon
Yapılışı
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğra (sarımsağı çok ince, tercihen rende veya ezme de yapılabilir)
- Makarnayı da alacak boyutta geniş bir tavada yağı ısıtıp kıymayı ekle ve kavur
- Kıyma kahverengileşince soğanı ekleyip kavurmaya devam, bir yandan ısıtıcıda makarna için su kaynatmaya başla
- Su kaynayınca ayrı bir tencereye alıp altını aç ve makarnayla tuzunu ekle, bir yandan sosa salça ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam
- ~2 dk kavurmanın ardından sosa domates püresi, tuz ve baharatları da ekleyip iyice karıştır
- Pişen makarnanın suyundan bir kepçe sosa ekleyip kapağını kapat ve altı kısık ateşte 5-10 dk pişmeye bırak
- Makarna pişince suyunu süz, sosun pişmesi bitince makarnayı sosa ekle ve iyice karıştır
- Makarnayı süzgeçte 100% değil de kapak arasından 95% süzerek bulaşık sayısını azaltmak ve sosa kıvam katacak nişasta miktarını arttırmak mümkün (eldiven ile tutmakta yarar var)
- Tadına bakıp gerekirse tuz, baharat takviye yap
- Tercihen üstüne peynir rendesi, taze nane/fesleğen/maydonoz vs. eklenebilir