Malzemeler
- 3 yumurta
- 80 gr kek unu
- 60 gr toz şeker
- Ballı lezzet için 30 gr şeker + 30 gr bal yapılabilir
- 20 gr tereyağı
- 50 ml süt
- 1 paket vanilin
Yapılışı
- Mikrodalgaya uygun bir kaba tereyağı, süt ve balı ekle
- Mikrodalga fırın 600W ile 1 dk ısıt
- Çatal ile iyice karıştırıp bir kenara koy
- Yumurtaları kırarak büyük bir kaba akları, küçük bir kaba sarıları al
- Sarıları çatal ile biraz çırpıp çatala takılan parçaları at
- Veya süzgeçten geçirmek mümkün
- Fırını 150 dereceye ısıt
- Yumurta akını mikser ile yüksek hızda 30 sn çırp
- Şekerin 1/3’ünü ekleyip yüksek hızda 30 sn daha çırp
- İkinci 1/3’ünü ekleyip yüksek hızda 30 sn daha çırp
- Son şekeri ekleyip düşük hızda 1 dk çırp
- Sonunda katılaşıp tepe oluşabilmesi gerek
- Yumurta sarısını ekleyip düşük hızda 1 dk daha çırp
- Unun yarısını ve vanilini eleyerek ekle
- Lastik spatulayla aşağıdan yukarı çevirir şekilde karıştır
- Unun kalanını aynı şekilde ekleyip karıştırmaya devam et
- Un kalmayınca baştaki sütlü karışımı ekleyip çabucak karıştır
- Kalıplara %80’i dolacak şekilde paylaştır
- Kürdan sokup içe doğru döndürerek yüzeyleri düzenlenebilir
- Isıtılmış fırında 20 dk pişir
- Renk vermek için sonunda 170 - 180 derecede kontrollü ~3 dk pişir
- Kalıpları çıkarınca üç kere biraz yukarıdan masaya bırakarak şok uygula (sönmeyi azaltmak için)