Malzemeler
Araç-gereç
- 26 - 28 cm çapında borcam tepsi. Yuvarlak yoksa da farketmez, orta boy bir tepsi yeterli.
- Orta-büyük bir karıştırma kabı
- Vişne çekirdeği çıkarmak için kullanılabilecek herhangi bir şey
- Pipet, şiş, chopstick, vişne çekirdeği çıkargacı, vb.
Meyve kısmı
- 1 kg vişne, başka benzer meyveler de olur (ben vişne - böğürtlen karışık yaptım)
- 1 limon
- 55 gr toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilin
Hamur kısmı
- 150 gr un
- 100 gr soğuk tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 70 gr şeker
- 100 gr yulaf ezmesi
- 40 gr file badem veya fındık/ceviz kırıkları (tercihi)
Yapılışı
Meyve kısmı
- Vişnelerin çekirdeğini çıkar
- Sap kısmından pipet sokarak kolayca çıkarılabiliyor
- Meyveleri tepsiye dök
- Limonun suyunu sık ve tepsiye ekle
- Şeker ve vanilini tepsiye ekle
- Kaşıkla karıştır, görünürde toz kalmasın
- Düz bir katman şeklinde bırak
- Fırını 200 C’ye ısıtmaya başla
Hamur kısmı
- Un ve soğuk tereyağını karıştırma kabına al
- Tereyağını unla mıncırarak ekmek kırıntımsı bir görünüme getir
- Diğer hamur malzemelerini ekleyip bir lastik spatula ya da kaşıkla karıştır
- Karışımı tepsiye ikinci bir katman şeklinde dök
- 200 C fırında üstü güzel altın-kahverengi bir renge kızarana kadar (30-35 dk) pişir
- Yemeden önce biraz soğumaya bırak
Notlar
- Şekerin bir kısmı veya tamamı esmer şeker yapılabilir
- Tatlı ılıkken üstüne kaymak dondurma ile servis edilebilir
- Tatlı meyveler ile yapılırken şeker miktarı azaltılabilir, bu tarifle ekşi meyveler ile bol ekşili ve şekeri hafif bir lezzeti oluyor.