Balkabaklı Cupcake

Malzemeler

Kek için

• 90 gr tereyağı oda sıcaklığında
• 75 gr toz şeker esmer veya beyaz
• 1 büyük yumurta
• 90 gr un
• 2/3 tatlı kaşığı vanilya
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tutam tuz

Balkabaklı buttercream için

• 90 gr tereyağı
• 180 gr pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 2 yemek kaşığı süt
• ~90 gr balkabağı
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı muskat

Yapılışı

• Balkabağı püresi, kek, buttercream sıralamasıyla

Balkabağı püresi

1. Balkabaklarını küpler halinde kesip yumuşayıncaya kadar tencerede kaynat.
2. Süzüp rondoda püre haline getir.

Kek

1. Fırını 180 C’ye ayarla
2. Yumuşak tereyağ ile şekeri kaba koyup mikser ile pale and fluffy olana kadar çırp
3. Yumurtayı kırıp çırpmaya devam et (birden fazlaysa teker teker iyice çırparak)
4. Un, kabartma tozu, vanilya ve bir tutam tuzu ekleyip karışana kadar çırp, fazla çırpma
5. Hamuru cupcake kaplarına koy
6. 15~20 dk piştikten sonra kürdan sokup temiz çıkıyorsa, çıkartıp wire rack’te soğumasını bekle
7. Yeterince soğuduktan sonra ortalarını oyup krema doldur ve üstlerini süsle.

Buttercream

1. 90 gr yumuşak tereyağı ile balkabağı püresi ve baharatları homojen ve yumuşak olana kadar çırp (5 dk)
2. 180 gr pudra şekeri ile 1 tatlı kaşığı vanilya ekleyip pürüzsüz olana kadar çırp
3. 2 yemek kaşığı sütü katıp karıştır

Servis

1. Üstlerine hafif tarçın yağdır